有一些人没有听说过扁桃是什么，扁桃是一种果类，具有很高的营养价值，还有很多的功效作用，那么扁桃有哪些营养价值和功效呢?下面小编就带大家来了解一些关于扁桃的营养价值和功效作用吧。
扁桃的简单介绍
扁桃，中型乔木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色。
扁桃是棕褐色的。扁桃的叶片是椭圆形的上边是针叶形，扁桃刚生长时叶片有一些柔光的毛，到后期就没有毛了。
扁桃花单生，先于叶开放，花瓣长圆形，白色至粉红色。
扁桃果实斜卵形或长圆卵形，扁平，长3-4.3厘米，直径2-3厘米，顶端尖或稍钝，基部多数近截形，外面密被短柔毛。
扁桃的果肉很薄，表面很光滑，当扁桃成熟了以后就会开裂，一般扁桃的花期是3、4个月，结果是7、8月，扁桃仁味道有的甜有的苦。
原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。
扁桃抗旱性强，可作桃和杏的砧木。木材坚硬，浅红色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。
扁桃仁含脂肪、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等，可作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料。
扁桃的壳中的物质可以为酒类着色，有别样的风味。
中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，在新、旧大陆的许多地区均有栽培，特别适宜生长于温暖干旱地区。
扁桃的营养价值
扁桃食用部分为种仁，营养丰富。
据分析，每百克果仁中含脂肪5.5万-6.1万毫克，维生素C1.46万-1.86万毫克，糖0.2万-1.0万毫克，蛋白质1.5万-3.5万毫克，无机盐0.29万-0.5万毫克。
此外，扁桃还含多种微量和常量元素，如百克种仁中含钙3200毫克，镁3200毫克，钠990毫克，铁300毫克等。
因此，扁桃营养齐全，属高级营养食品，其营养价值高出同等量牛肉的6倍。
甜仁不仅人直接鲜食，炒食，享调，还大量作为配制多种面包，点心，糖果，巧克力等食品的原料。
苦仁是一种氢氰酸和调味品提取物的原料，且广泛用于医疗，保健方面。
在喀什地区，当地中药中有60%左右配有桃仁，对气管炎，高血压，神经衰弱，肺炎，糖尿病都有一定疗效。
扁桃的木材，纹理通顺，而细致，是细木工制品的重要原料。树姿优美，花放浓香，是风景树种也是蜜源植物。
