做法
(1)所有材料准备好。
(2)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。
(3)分钟洗净。
(4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。
(5)再放入冰糖。
(6)汤煲中加入足量的水。
(7)再放入银耳。
(8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。
乌梅糖醋小排
材料
肋排250g,乌梅10个，白糖30g,醋20ml,生抽20ml,料酒20ml,红曲米50g,桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g,冰糖30g,葱姜适量，清水适量。
做法
(1)乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。
(2)红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可。
(3)浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用滤网过一下，去除固体，留下液体。
