砂糖橘(5)

  砂糖橘橘皮怎么吃

  砂糖橘个头较小

  砂糖橘的个头较小,成熟时呈金黄色,直径一般只在4、5厘米左右。挑选时不要选太小或太大的,可用手做OK手势,以砂糖橘刚好能放进那个小圆圈里为佳。

  砂糖橘表皮有密密麻麻的黑点

  不带黑点的一定不是砂糖橘,容易与砂糖橘相混淆的是枝叶橘、冰糖橘,它们个头与砂糖橘相似,但是它表皮光滑,并没有黑点,以此一点可以区分。

  砂糖橘橘皮较脆

  砂糖橘的橘皮一般都剥不成一整块橘皮,而其他的橘子则可以,这是因为砂糖橘的橘皮较脆,皮剥起来就较碎,容易断。

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  砂糖橘橘皮较薄

  砂糖橘的橘皮较薄,当剥下橘皮时,拿橘皮对着光处,光很容易可穿过橘皮,透光效果较好,购买时可放在鼻下嗅下,能透过橘皮闻见阵阵橘香。

  弹性较好的好吃

  在挑选时可用手按下橘皮,如果弹力好的则含水量多,较甜。另外可捏橘子的底部,捏起来感觉软的,较甜,硬的,一般皮较厚,口感欠佳。

  吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中浸泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜,不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。

  橘皮粥

  熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。

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  橘皮汤

  在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。

  橘皮茶

  1、把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起冲泡,喝起来,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。

  2、桔皮姜茶。把桔皮洗净,用刀刮去内层白膜,切细丝备用;嫩姜洗净切细丝,加两碗水煮,大火开后转小火,约煮5分钟,再放入桔皮煮20秒,即可熄火。

  当茶饮饮用。有舒肝、解郁、止痛功效,可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。

  橘皮酒

  把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。

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