草果(10)

  草果与玉果的区别

  玉果有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。

  玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。

玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料

  玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。

  内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

  玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。

  表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。

  质地坚硬,捣碎或断面可见纹理。

  纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲。

  气强烈芳香。

  味辛辣,微苦。

  在人们选购时,大多数的人以玉果个大、体重、坚实。

在人们选购时,大多数的人以玉果个大、体重、坚实

  打破后,其香气浓者为好的。

  玉果与草果可以互相搭配,使食物的味道更加美味。

什么是草果 草果的功效和作用 草果的营养价值 
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