榴莲千层蛋糕的做法
用料
班戟皮
黄油30g;
鸡蛋2只;
牛奶 1300ml;
半对半奶油100ml;
白砂糖40g(2.5tbsp，38ml);
盐2.5ml;
面粉160g;
朗姆酒(可选)25ml。
内馅
生奶油(whipped cream)225g;
榴莲果肉3块;
牛奶 2100ml。
榴莲千层蛋糕(stratiform cake)的做法
鸡蛋加入白砂糖和细盐巴打散，一定要注意不是打发加入牛奶。
和半对半奶油(half-half cream)和朗姆酒然后筛入面粉搅拌均匀。这个时候应该是稀面糊的状态。
然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀，将面糊过筛，放入冰箱冷藏大约40分钟。把榴莲切成小块备用
将三分之二的榴莲和whipped cream和100ml的牛奶 2放入搅拌机混合。
将平底锅加热，涂上一层油，把面糊摊开，用小火煎熟。慢慢烘熟，就可以出锅了，不用两面煎。注意火候，不然不好看把榴莲果肉和榴莲奶油混和。涂在饼皮上就好了，一层一层的叠加起来就好了。放入冷冻室8分钟左右拿出来切片。
放入冰箱冷藏风味更佳哟~
小贴士
1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果。
2. 一开始煎饼皮可能会焦，没关系，慢慢就会好，主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。
