桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
桔子的营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又具有开胃、止渴润肺的功效。可以加工成以果汁为主的各种加工制品。
柑橘产量也是众多水果之首，柑橘汁占果汁的3/4，非常受到人们的喜爱。
橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。桔子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。
桔子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剥开桔子桔子水就可溢出。
据中央卫生研究院分析，桔子每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。
橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
桔子树为灌木至小乔木。分枝较多，枝扩展或略下垂，
稍耐荫，喜温暖湿润的气候，不耐寒，气温低于-7℃时，发生冻害，适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。
桔子大多产于秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南岛，西南至西藏东南部海拔较低地区。
