怎么辨别菠萝蜜的好坏
成熟的菠萝蜜剥去那层既糙且厚坷坷拉拉有如栗球的刺皮后，里面是层层叠叠宛如橘囊的黄色肉包，肉包柔软肥厚，清甜可人，气味芬芳馥郁，香气足以满室弥漫。它的核大小如枣，烧肉煮食，宛如栗子。这样的果肉是好的。
可果可蔬的菠萝蜜
菠萝蜜除了可以生食外，还可制罐头、晒干及腌渍。如多汁果肉这一部分常用来生食或加工成糖浆保存，果肉可做凉拌菜或蜜饯。果实中未成熟的果肉可炒食。果肉中的种子可做菜食用如炒食或炖肉，十分鲜美。介绍给大家两道菠萝蜜的菜谱：
(1)菠萝蜜炖乳鸽
菠萝蜜炖乳鸽主要是将乳鸽去毛及内脏，清洗干净。菠萝蜜去掉果仁，切开两边。与乳鸽一同放入碗内，加水适量。隔水炖熟即成。食用时加入调料调味。“炖出来的味道芳香四溢，满屋子都是菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻，吃渣喝汤，能‘消灭’得干干净净。”据说，此道菜品长期服用可以生津止渴安神，补中益气，有助于睡眠，有一定的美容功效。
(2)菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤
菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤则主要把菠萝蜜种仁、鲫鱼1条、瘦肉、生姜片分别洗净，鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，加入适量食盐便可。这道菜品“味如椰香，能健脾益气，生津除烦”。
菠萝蜜是一种水果，不仅能补充人体所需要的维生素，而且还具有您意想不到的功效。那么，菠萝蜜该怎么吃呢?菠萝蜜都可以这样吃，下面就随小编一起来认识下吧。
将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
