【原料】
黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子
25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉10克。
【制作过程】
香瓜削去皮，在瓜蒂处开7厘米见方的口，取下作盖，掏出瓜瓤子。放在清水中洗净，在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0. 4厘米)。糯米淘洗干净。
放入盘中，上笼蒸后取出，用白糖拌和，从方口处填入瓜中，盖上方盖，放在碗中，上笼蒸20分钟取出，将瓜方口向上放入汤盘中，四周围糯米饭。炒锅上火，舀入清水，放入白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在香瓜上即成。
香瓜甜脆虾
【原料】
香瓜、虾仁、松仁、青红椒少许、菠萝。
【做法】
1.虾仁去沙线，用刀拍扁并腌制入底味。
2.将腌制好的虾仁撒上生粉，下油锅炸成金黄色捞出。
3.用糖醋汁将炸好的虾仁裹匀，放入青红椒 、菠萝等配料炒一遍，撒上松仁。
4.将一个大香瓜掏空，将炸好的虾仁放入即可。
【味道】：酸甜爽口。
