荔枝中的大量果糖，也是“上火”的推波助澜的帮手。从化学结构式来看，果糖和葡萄糖的结构颇为相像，也因此会抢占葡萄糖的工作岗位。但是果糖又不能直接补充能量，需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被人体利用。果糖还会促进胰岛素的分泌，使得血糖浓度降低，让大脑等机体无法正常运转，导致火气过旺。
荔枝上火的后果
荔枝上火后，可能会出现口腔溃疡，嘴角起泡，鼻腔发热等等，内火本身就重的人症状更明显。
荔枝上火后，可能会引起人体内部糖代谢的紊乱，也可能引起腹泻，头痛，出大汗，皮疹瘙痒等症状，有些糖尿病患者还可能复发。
对于虚火旺盛的人，多吃荔枝，会加重病情，所以如果患有慢性扁桃体炎或者咽喉炎的人，食用过量的荔枝，极有可能加重病情。
荔枝怎么吃不上火
民间的小窍门，荔枝肉连带着剥掉果壳后的那层白膜一起吃，不上火。大自然都是平衡的，荔枝肉上火的同时，它的蒂部白膜就是降火的属性。
荔枝的成熟，是从西边树冠开始的。一般来说，西边树冠的荔枝与东边的相比，偏甜，但是也容易上火。而东边的荔枝，一般是有温和的阳光照射成熟的，比较不易上火。
大自然是平衡的，荔枝肉上火，荔枝壳与水同煎，果断是防止上火的属性。
绿豆汤、冬瓜汤这种去火属性的汤，可以在吃荔枝之前，喝上一碗，对预防上火有着极大的作用。
当然，有一款荔枝是怎么吃都不上火的，那就是“露珠荔枝”。在天亮之前露水还未退却之时摘取的荔枝，因为阳光已经经过一晚上的吸收，热性已经减退，当然不容易上火。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。望穿秋水的杨贵妃，望着远处尘土飞扬，白驹闪现，浅浅一笑，是春水映桃红的绝色。受到贵妃如此优待的也只能是岭南佳品——荔枝了。一个又一个的驿站，换了一匹又一匹的千里马，马不停蹄，只是为了让贵妃享用鲜美的荔枝。这是个奢侈的传说，这也是个真实的传说。传说告诉了我们荔枝无人抵抗的了的美味，也告诉了我们荔枝极度不容易保鲜的事实。
俗话说，一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去。荔枝好吃，但是不易保鲜，这是众所周知的事实。对于那些欢喜荔枝的人来说，这还是一个令人伤神的事实。那么，荔枝有没有办法延长保存期呢?
