鳄梨的原产地是墨西哥。它是世界上鳄梨大的生产地，同时在热带和亚热带地区也有种植。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，同时还有“森林奶油”的美誉。
中国的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。
每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
谈到水果，人们的心情往往都是喜悦的，因为平时吃水果的机会比较多，可以说是每天都会吃，而且大多数水果在正常食用下对人体都是有益的。
我们平常生活中经常可以吃到的水果有：苹果、香蕉、梨子、甘蔗、菠萝等，除此之外还有一些说过因为比较稀少，而且其营养价值又高，所以在生活中不常见，比如鳄梨。
鳄梨，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高，叶互生，常绿性;花小，黄绿色;
果实为核果，梨形;果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性)，种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。
果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。
鳄梨喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温。在世界上40°S～40°N有栽培，适宜年均温度20～25℃。
抗寒力因品种不同而异(墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱)，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯。
需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。
由上可见鳄梨的经济价值和营养价值是非常高的，但是因为它比较稀缺，所以平时人们很难尝到。
除了上面的介绍之外，鳄梨的果仁因为含有奇特的香味，还被用于医药和化妆品制造上。它的果仁富含油，还能够长期保存，因此还被用来制作润滑油。除了这些，一些地区还用鳄梨树来维持绿化。
