以及将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，课代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
且纤维含量很高，能帮助消除体内的胆固醇，而不溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
维护心脏健康
牛油果的维生素B6和叶酸含量高，对心血管炎症有消炎作用。另外牛油果中的维生素E，强抗氧化的谷胱甘肽和单不饱和脂肪酸都是有利于心脑血管的。
控制血压
牛油果中的钾含量也较高，对血压有正向调节作用。
消炎性
牛油果中的植物化学素丰富，特别是多酚和黄酮类，这些都是被证实的消炎营养素。
增加营养吸收
牛油果一般都为原形食用，未加热的牛油果富含天然脂肪酶，有助于消化吸收牛油果中的脂肪而不会给身体造成任何负担。
