糖、盐类和酶
菠萝中所含的糖，盐类和酶有利尿作用，适合食用对肾炎、高血压病患者有益。
维生素B1
菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
膳食纤维
丰富的膳食纤维能让胃肠道蠕动更顺畅，缓解便秘.
酸丁酯
菠萝的香味来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
维生素A
维生素A有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。
矿物质
能够补充人体各种所需的矿物质，增强体质。
蛋白酶分子CCZ和CCS
菠萝茎榨出的汁中含有两种菠萝蛋白酶分子CCZ和CCS，这两种分子都有抗癌作用。CCZ可以提高人体免疫力，杀死癌细胞，而CCS能遏制一种有缺陷的蛋白质，这种蛋白质存在于30%的癌细胞中。研究人员发现，上述两种蛋白酶可以抑制人体各个部位癌细胞的生长，包括胸部、肺部、卵巢等等。
