牛油果蒸鸡蛋
材料：牛油果一个，鸡蛋三只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许。
做法
1.牛油果扒皮取出果肉切块。
2.取一大碗打入鸡蛋，加入盐把鸡蛋打散，加入温水一边加水一边搅动鸡蛋均匀。
3.加入牛油果，上蒸锅蒸15分钟左右。
4.出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱装饰。
牛油果蔬菜沙拉
原料
熟透的牛油果1个、洋葱少许、红椒半个、青椒半个、黄椒半个、生菜叶适量、蛋黄酱适量、黑胡椒碎少许、橄榄油少许、盐少许、法香碎少许。
做法
1、所有材料洗净，生菜掰小块，红椒、青椒、黄椒、洋葱都切成圈;牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块(除了拌沙拉，还可以用来抹面包，或者做面膜，面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一层牛油果就好了，还可以和牛奶蜂蜜打在一起喝);
2、再调一份拌沙拉的酱汁：蛋黄酱+黑胡椒碎+盐+橄榄油 +法香碎，拌匀就好;
3、在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，后摆上洋葱圈，浇上调好的蛋黄酱就可以上桌了，吃时拌匀。
