牛油果汤
材料牛油果、洋葱末、奶油、盐、胡椒、黄油、鸡汤。
做法
(1)牛油果去皮、去核，切成小块。
(2)用黄油将洋葱末炒香后，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机将汤连料搅打粉碎。
(3)将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。
特别关照
汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰。
牛油果饼干
材料
1杯无盐黄油，软化 3又1/4杯面粉，3/4杯牛油果，捣成糊状，1又1/2杯白糖，2只鸡蛋，1小匙(teaspoon) 苏打，1小匙泡打粉(baking powder) 1/4小匙盐。
做法
1、预热烤箱到375度F(190度C)。
2、在大碗里，将黄油、牛油果、糖放在一起，用调羹搅匀。
3、加入鸡蛋搅匀，再加所有的干粉，用手揉成面团。
4、将面团分成核桃大的团，揉成圆形，用掌心压扁。
5、在烤盘上铺上烤饼干的纸(unstick cook sheet)。
6、将饼干逐次放入烤盘，大概间隔2英寸，可做36个。
7、烤8-10分钟，或者直到饼干的低部成金黄色，取出后，放凉即可食用。
小诀窍：放在饼干盒里储存。
