制作方法
(1)把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。
(2)滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白。
(3)加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦。
杨桃的吃法三：拔丝杨桃
杨桃也可以拔丝，而且好吃不说，令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。
材料
杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。
制作方法
(1)杨桃洗净，去硬边，切成厚块。
(2)自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆。
(3)将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油。
(4)用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，此时糖就成了糖浆。
(5)放入炸脆的杨桃拌匀，拔丝杨桃就做成啦。
