烤制
1. 将做好的糖浆浇在蛋液上，容器上盖上铝箔，放在烤盘上，中间垫一块布，并加水。
2. 将烤盘放在已预热的烤炉底部，用170摄氏度烤20分钟。
3. 将容器取出，冷却10分钟后揭去铝箔，再冷却2小时，直至成型。
银耳椰子猪腱瘦鸽汤
主料
鸽肉300克,猪腿肉240克,椰子肉(鲜)200克,银耳(干)20克。
辅料
枸杞子10克。
调料
姜3克,盐3克。
做法
1. 鸽肉洗净;
2. 银耳浸至发大，洗净;
3. 银耳放入开水中煮5分钟，过冷水，滴干;
4. 椰子肉、枸杞洗净;
5. 把水烧开，放下鸽肉、猪腱，开水中煮5分钟，取起洗净;
6. 把水放入煲内煮开，下鸽肉、猪腿、椰子肉、银耳、杞子、姜煲开;
7. 慢火再煲3个半小时，下盐调味即可。
健康提示
益肠明目、轻身耐饥、降压通便。
椰子糕
材料
日本果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。
做法
1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
