腌制青瓜
准备原料青瓜、红糖、干黄酱、鸡粉(可以用味精代替)。
(1)将鲜嫩的青瓜切成条，把盐撒上开始腌制;两个小时后，将水挤干，装盘，在阳光下曝晒。
(2)准备酱汁，将干黄酱与适量水混合，加入少量酱油和盐进行调味，混合均匀后用高火加热，2~3分钟后后加入鸡精，这样用来腌制青瓜的酱汁就准备好了。
(3)青瓜条在阳光下暴晒后容易变成卷曲状，放进酱汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出冲洗，在阳光下暴晒2~3小时，蒸发水分。
(4)将晾好的青瓜条取出，蘸上红糖调味，放进一个密闭的容器里，比如陶瓷罐子，在阳光下腌制10~15天就完成了。
糖醋青瓜片
准备青瓜500克，调味品精盐、白糖、白醋，根据自己喜好准备适量。青瓜去籽洗干净，切成薄片，用精盐腌渍半小时;冷水清洗后控干，加入精盐、白糖、白醋进行调味，腌制一小时后即可。此菜是暑天必备私房菜，不但酸甜可口，还可以清热止渴。
青瓜汁
做法简单，只要榨成汁，加入白糖、白醋、盐等调味品，根据自己喜好进行混匀就行了。这里小编主要告诉大家，青瓜汁可以收敛和消除皮肤皱纹，有很好的美白效果。
凉拌青瓜让你爽不停
材料：青瓜，青豆和花生适量。盐、味精和香油适量。
做法
1、先把准备好的青瓜洗干净并切成小块放入盘中备用。
2、把事先煮熟的青豆和花生倒入切好的青瓜盘中。
3、依个人品味适量放入盐，香油，味精等调料即可食用了。
