青瓜食用7禁忌
辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和青瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么好不要和青瓜同吃了。
青瓜不能和西红柿一起吃
由于青瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被青瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
青瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而青瓜和花生搭配是非常不科学的。青瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，好不要两者同食，即使同食好不要多食。
不要把“青瓜头儿”全部丢掉
青瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“青瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
不宜生食不洁青瓜
青瓜当水果生吃，不宜过多。青瓜中维生素较少，因此常吃青瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁青瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的青瓜，好先浸泡后去皮再吃。
不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制青瓜不需要使用碱，此外，青瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时青瓜的营养价值会减少。
不宜弃汁制馅食用
青瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯青瓜汁能起到清爽肠胃的作用。青瓜中含有大量维生素，做馅时，要将青瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。
青瓜冬季要少吃
青瓜总体上还是一种性寒凉的蔬菜，虽然现在对于体质的要求不太高，大家也不会过分关注，但是青瓜冬季吃好不要选择凉拌。
