准备工作
(1)无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。
(2)低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。
(3)蛋液打散。
(4)蔓越莓干用刀切碎。
做法
(1)软化的黄油用电动打蛋器先打匀,再倒入糖粉,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状。
(2)分次倒入蛋液,继续打匀。
(3)倒入蔓越莓干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
(4)将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
(5)做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身。
(6)取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上。
(7)烤箱170度预热好,上下火中层,约15分钟,再下火5分钟,至底部上色均匀,边缘略上色即可取出。
苹果蔓越莓果汁
材料
苹果400g,蔓越莓150g,糖30g,牛奶50ml,油适量,盐适量。
做法
(1)将苹果和蔓越莓准备好。
(2)苹果切块。
(3)准备搅拌机,然后放入苹果,蔓越莓和牛奶。
(4)开始搅拌。
(5)榨汁即可。