营养成分
长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
营养价值
碧根果的营养非常的丰富，很多人怕吃多了胆固醇会升高，营养学家表示，碧根果和我们平时吃的核桃不一样，吃多了不但不会胆固醇升高，还可以很好的减少我们的肠胃对胆固醇的吸收，经常使用还可以健脑。
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
补肾，补中益气，润肌肤、乌须发 据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。
碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
由于跟山核桃属于一类，所以碧根果适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
碧根果其他价值
大家可能都听过橄榄过，色拉油，玉米油等油，但是大家又有多少人知道碧根果其实也是可以用于榨出油脂的，因为碧根果里面的亚麻酸是非常的丰富的，而且不饱和脂肪酸的量有90%。
另外还有VA等元素，所以榨出来的油经常吃对于我们的人体也是非常的好的。
