做法
1.开洋先用温水浸泡10分钟后清洗备用。
2.胡萝卜切片后在淡盐开水中焯水至8成熟。
3.西芹清洗后切小段，在加少许油的淡盐开水中焯水，可以保证其色泽鲜亮。
4.锅中倒油，先下开洋煸炒，再倒入胡萝卜片翻炒数下。
5.再倒入西芹快速翻炒几下，加盐调味。
6.关火后，倒入夏威夷果，翻炒均匀后即可盛盘。
7.西芹胡萝卜爽脆、鲜嫩，色泽清新亮丽，开洋质Q鲜美，越嚼越香，而夏威夷果香酥滑嫩，口感丰满。
三、鸡肉菠萝夏威夷果沙拉
材料
熏鸡肉250克，菠萝1/4个，美奶滋沙拉酱50毫升，红梅果醋10毫升(可以用一点点普通醋代替)，法国芥末酱半小勺(可省略不加)，盐，胡椒少许，芹菜茎1根，夏威夷果50克，法国香菜少许。
做法
1.鸡肉切成细条。
2.菠萝切小片，芹菜切丝。
3.和调味料混合在一起。
4.把夏威夷果仁撒在沙拉上，用法国香菜装饰。
