鸡蛋果的挑选
鸡蛋果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。鸡蛋果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的鸡蛋果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。拿到鸡蛋果可以先闻一下，优质的鸡蛋果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
挑选鸡蛋果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑，无皱缩。新鲜清洁而且有重量感，无腐烂发霉者为佳。当然，皮略有皱也是果子成熟的标志，只是不要选已经干扁了的。
鸡蛋果的保存
鸡蛋果在保存上的一些讲究，如果是在通风干燥环境下，可以放一个星期，但尽量让果子的外皮干皱，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是
另外可以将鸡蛋果放在冰箱冷冻室，把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻，这个方法的鸡蛋果保存时间长，但会影响果子的口感。
鸡蛋果怎么催熟
鸡蛋果，也就是我们俗称的水果西番莲。鸡蛋果是我们日常比较经常食用并且喜爱的水果之一，在我国的海南等地区，鸡蛋果经常被做成一种小吃，是孩子们日常喜爱的零嘴之一。而由于鸡蛋果的营养价值丰富，对于我们的正常生命所需来说，可以补充多种营养，为我们身体健康打定良好的基础，所以我们需要更多的区了解鸡蛋果。那么如果为了保存的方便而购买了并未熟透的鸡蛋果鸡蛋果，想要吃的时候怎么去催熟呢?
鸡蛋果如何催熟
1、放在18℃左右的温度，因为18℃是鸡蛋果适宜的生长温度，所以如果将鸡蛋果置于18℃的温度下，可以达到催熟鸡蛋果的效果。
2、选择一个较为小的密闭空间，将鸡蛋果和熟透的水果放置在一起(苹果、香蕉等)，靠着熟透的水果放出来的微量乙烯，就可以达到催熟鸡蛋果的效果，而鸡蛋果的保鲜时间一般只有几天，所以如果要催熟鸡蛋果，尽量尽快食用掉，避免造成浪费，或者食用腐坏的鸡蛋果，对我们的健康造成损害。
蜂蜜鸡蛋果茶
把鸡蛋果对半切开，将果肉用勺子挖入凉白开水里，加入适量的冰糖及蜂蜜，再放冰箱冰镇即可，酸酸甜甜的味道很好。
鸡蛋果冬瓜
冬瓜洗净，去皮、籽及白色瓜瓤后，切成拇指长的条状;接着加入少许盐拌腌，待冬瓜条软化，倒除苦水;准备干净的容器，放入冬瓜条、鸡蛋果浓缩汁、话梅混合拌匀，腌泡一夜使其入味即可食用。
百香凉拌青木瓜丝
青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水;切开鸡蛋果，挖出果肉及籽;蒜头切碎成末，辣椒切丝备用;青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入鸡蛋果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。
结语：水果不仅含有丰富的维生素，还有很多人体必需的营养，不同的水果有不同的功效，对于人体的健康也是非常重要的!相信通过上述对于鸡蛋果的详细介绍，大家对于鸡蛋果的营养价值以及各种美味的吃法都有了更加详细的了解，以后可以更加健康美味的享用鸡蛋果了哦!
