四、香酥鱼柳镶苹果
主料：草鱼，菜油，色拉油，精盐，味精，绿色蛇果，干豆粉适量。
做法
1、草鱼去鳞洗净，片下切条，先加料酒、精盐码味再裹干豆粉;菜油烧熟，将鱼条炸熟，捞出晾冷;
2、蛇果洗净切成条块，加精盐、味精、色拉油拌匀入味;精盐、味精、色拉油调成味汁;
3、鱼柳浇上调好的味汁摆在条盘一端，另一端放拌好味道的蛇果块，菜成。
五、小青龙色拉
材料：小青龙、蛇果、柠檬角、混合生菜、胡萝卜、番茄粒、千岛汁、洋葱末、蒜泥。
做法
(1)小青龙腹部剖开后取肉，抽掉沙筋，壳用滚水煮熟，保持完整留用。
(2)取出的龙虾肉加洋葱末、胡萝卜、蒜泥腌渍入味，再用煎盘煎熟。
(3)将煎熟的龙虾肉切成丁;蛇果也切成相同大小的块，与龙虾肉、番茄粒一起用千岛汁拌匀。
(4)将生菜垫在盆底，摆放上小青龙壳作装饰，旁边放上拌好的龙虾肉、蛇果块，后放上柠檬角即可。
