三、做配菜
蛇果的颜色好看，适合配菜或者盘饰里面的装饰菜。
海味香瓜盅
主料：蛇果 虾仁 鲜贝 西兰花 胡萝卜 淀粉 食盐 鼠尾草 白葡萄酒 胡椒粉。
做法
1.香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。哈开盖了。
2.蛇果去皮、切V型花刀，摆放在香瓜周围，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵。
3.虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍，放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟(一定要冻一下下啊，要不划油的时候要脱浆的啊)
4.锅内入水。油。盐将西兰花烫熟，过凉，蟹肉棒撕成丝状备用。
5.锅内放橄榄油，热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油，将胡萝卜片略滑捞出。
6.锅内留底油煸香洋葱粒蒜末，放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花。
7.将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌，好漂亮吧。
