凉拌柚子皮
1.将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分。
2.另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)。
3.拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!
炒柚子皮
1.将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。
2.留中间柔软的白色海绵部分,切成薄片,在滚水里面氽一下去除苦涩。
3.将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味),油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。
4水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。
豉香柚子皮
1.柚子皮削外皮切块焯水,捞出挤干水分。
2.备好五花肉和葱姜蒜,有蒜苗的好用蒜苗,这样好吃又好看。
3.热锅爆葱蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮 4.炒至颜色均匀,加盐出锅就可以了。
香辣柚子皮
1.柚子皮用盐清洗,切块焯水后捞出挤干水分。
2. 热锅放入花生油,放入小米椒、蒜末煸炒。
3.待香辣味出来后,倒入柚子皮翻炒。
4.淋上生抽,美味可口的柚子皮就做好了。
