很显然，从整个过程以及酵母粉的本质来看，用酵母粉并不存在任何问题，人吃了这种馒头对身体确实是无害的。相比单纯地面粉，酵母粉很有着营养上的优势。酵母中的蛋白质和B族维生素的含量相对较高，而这些对提高免疫力，以及预防维生素缺乏而产生的皮肤干燥、瘙痒等问题也是有好处的。应该说，用酵母粉发酵的馒头，对身体有好无坏。
生活中真正对身体不好的一种发酵成分，实际上是泡打粉，而不是酵母粉。很多人会把这两种物质相混淆，把泡打粉的缺点硬塞给酵母粉。泡打粉和酵母不同，属于一种化学物质，一般是在制作糕点、甜点时才会使用，它的蓬松感要比酵母更好，价格也要比酵母便宜。在有些泡打粉中还会存在一些铝元素，属于重金属物质，吃多了对身体是没有好处的。
在外面购买馒头时，多数商人用的发酵粉，实际上都是泡打粉，而不是酵母粉，其原因也无非是为了压低成本而已，真正要少吃的也就是这种馒头了。另外，那种特别白的馒头，购买也需谨慎，有可能使用了一些增白的成分。
综上所述，真正用酵母粉发酵的馒头，对身体是有益无害的，还能增加馒头的风味，带来不一样的味觉体验，完全没有必要忌讳。在外购买馒头时，则要注意，有可能不是真正的酵母粉发酵而成，而是用泡打粉代替的，这样的馒头就应该少吃。
