黄豆是大家经常会看到的一种谷类食物，关于黄豆的做法有很多，除了做成菜式，还经常被人们做成豆浆和豆腐等。黄豆中的营养物质丰富，大家知道它的好处有哪些吗?食物基本都是有禁忌的，黄豆的禁忌有什么?
1、增强免疫
经常吃黄豆能增强机体免疫力，主要是它有丰富的植物蛋白质，所以也被人们叫做“植物肉”。人体中缺少蛋白质，很有可能会有免疫力下降的情况，此时就会有疲劳等不适的症状，生活中多吃黄豆能避免这些情况。
2、提升大脑活力
黄豆中含有大豆卵磷脂是非常高的，它也是大脑发育不能缺少的一种物质。如果大家能常吃黄豆，能很好的预防阿尔茨海默病等各种老年性疾病，还有大豆卵磷脂的甾醇成分能很好的提高神经功能。
3、提高身体精力
如果大家能常吃黄豆，不担心能为身体提供蛋白质，还可以很好的增加大脑皮层兴奋和抑制功能，这样就可以很好的提高人们的学习和工作效率，吃黄豆也能有效的缓解抑郁等不良情绪。
4、降低血脂和胆固醇
大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。
5、美白护肤
黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、预防疾病
黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。
黄豆的做法
黄豆煲猪蹄
准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量
