玉米是我们经常会吃到的谷类食物，现在很多菜市场都能够看到玉米，它吃起来的味道也很好，所以深受人们的喜欢，那么常吃玉米的人，知道它的功效有哪些吗?生活中玉米可以做成很多菜式，它的做法也是非常多的，一些人不适合吃玉米，它的禁忌有什么?
1、能延缓衰老及明目
常吃玉米对身体非常好，它有平肝利胆和利尿消肿的作用，如果可以坚持吃玉米，能够清湿热和健脾益胃。在冬季的时候吃玉米，不但可以去除干燥感，也能够延缓皮肤的衰老。玉米当中含有类黄酮物质，它有一定的抗氧化功效，也会作用于我们的视网膜黄斑，防止黄斑变性。
2、能保护心血管
玉米可以保护心血管，主要是它当中有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸，玉米中也有很多微量元素以及维生素。如果玉米中的不饱和脂肪酸能还有它当中的维生素e一起作用在我们的身体中，那么就可以很好的降低甘油三酯和胆固醇的浓度，对心血管有保护效果。
3、能美容减肥
很多人应该不知道，玉米具有美容的效果，它里面含有的维生素e可以促进细胞分裂，这样就能够延缓皮肤滋生皱纹。吃玉米还会给我们带来饱腹感，减轻饥饿感，所以它具有一定的减肥塑形功效。维生素e还可以通过生殖腺刺激荷尔蒙的分泌，对身体非常好。
4、能延缓衰老
玉米含有的谷胱甘肽，属于长寿因子，和硒共同作用下能产生谷胱甘肽氧化酶，能够延缓衰老，让人们保持年轻态。
鲜玉米煎饼
用料
玉米(鲜) 2个、面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙
1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
