凉拌酸辣黄豆
材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油
做法
1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;
3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
4、将洋葱切成细碎状;
5、小尖椒切成丁;
6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
9、将全部材料翻拌均匀即可。
1、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。
2、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。
3、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。
4、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人好少吃黄豆。
5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效与作用，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，也能预防多种疾病出现，大家在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。
