菠菜是餐桌上很常见的一种绿色蔬菜，尤其是对于家里面有小朋友的人来说，菠菜的营养价值非常高，那么它具体的功效有哪些吗?菠菜的做法有很多，不管是煲汤喝，还是炒着吃都非常美味。一些食物不能与菠菜同吃，菠菜的禁忌有什么?
第一、促进生长发育
大家应该知道绿色食物基本是餐桌上不能缺少的食物，很多家庭在做饭的时候，都会准备一到两道绿色蔬菜，确保营养的均衡，绿色蔬菜能够为身体补充微量远离，还有大家在吃了很多油腻食物之后，可以吃一点绿色蔬菜来解腻。
多数的家庭在选择蔬菜的时候，会选择菠菜，在菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了我们的身体中，会转变成维生素A，维生素A能够保持人们维持正常视力，也能够保护上皮细胞的健康，所以经常吃菠菜，能够很好的帮助眼睛缓解疲劳。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维到了我们的身体中，能够促进肠道蠕动，这样就能够将粪便快速的排出，促进胰腺分泌，还能够帮助食物消化。如果大家出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等情况，可以吃菠菜辅助治疗。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助
菠菜的做法
蒜蓉菠菜
食材：菠菜400克、大蒜30克、食用盐适量、白糖少许、水淀粉少许、食用油适量。
做法
1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把择好的菠菜清洗干净备用。
2、下一步开始准备辅料，准备大蒜30克，剁成蒜末备用。然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
