薏米是比较常见的一种谷类食物，它可以说是比较传统的药膳食物，也经常被人们称为“世界禾本科植物之王”。那么常吃薏米的人，知道它的功效吗?关于薏米的做法有很多，它可以煮粥喝，还能够煲汤吃，一些人不适合吃薏米，它的禁忌有哪些呢?
1、清热祛湿、利水消肿
大家在天气燥热、胸闷不适的时候，应该要多吃一点薏米，大家可以薏米水或者薏米粥来吃，平时在煲汤的时候，也应该在里面加些薏米、白果等，人们应该要每天坚持吃一次，这样能够起到清热降火的效果，还能够帮助去除体内湿气。
2、美容养颜、美白淡斑
薏米能够起到美容养颜的效果，在薏米里面含有大量的B族维生素和维生素E。要知道B族维生素这种物质，能够起到保湿、锁水的作用，所以常吃薏米能够改善肌肤干燥、缺水的问题。而维生素E这种物质能够很好的淡化黑色素，清除体内自由基。
薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。主要是因为薏米里面含有的薏苡素，能够起到很好的预防肌肤晒黑的效果，这样就能够使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。很多应该不知道，薏米还能够改善脚气以及由病毒引起的赘疣等症状。
3、降低血脂、预防癌症
薏米含有丰富的水溶性膳食纤维，可以帮助机体消化体内的脂肪，加速脂肪的分解和代谢，抑制机体对脂肪的吸收，从而达到降血脂的作用。另外，薏米中还含有较多的硒元素，可以有效抑制癌细胞的生长和繁殖，对胃癌、宫颈癌等有非常好的辅助治疗作用。
4、健脾益气、护理肠胃
薏米含有多种维生素和微量元素，它们可以促进机体的新陈代谢，减少肠胃的消化负担。经常吃薏米可以有效改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状。尤其是对消化能力较差的病人来说，薏米有助于身体康复。
5、减肥塑形
薏米中丰富的膳食纤维除了能够增加饱腹感、减少食量之外，还能够促进肠道蠕动，加速食物在肠胃的消化，使多余能量快速排出体外，从而预防多余热量在体内转化为脂肪而造成肥胖。
薏米的做法
薏米山药甜汤
准备食材如下：薏米500克，铁棍山药1根，冰糖35克
具体做法如下：将薏米提前1晚上用清水泡发，再清洗干净，放入锅中，加入1000毫升的清水，大火煮开后转成小火煲1个小时，在煲薏米的过程中，我们把铁棍山药清洗干净，然后削去外皮，再切成小段，切好之后放到盐水里泡着防止氧化发黑，等薏米煲好之后，放入山药，放入冰糖，再转成中火煲20分钟即可!
