黄豆是大家经常会吃的一种谷类食物，并且在我国的各地都有种植，那么经常吃黄豆的人，知道黄豆的功效有哪些吗?黄豆的做法有很多，它可以煲汤喝，还可以炒着吃，一些人不适合吃黄豆，大家知道黄豆的禁忌有什么吗?
黄豆的功效
提升免疫：经常吃黄豆能够提高免疫力，它里面含有丰富的植物性蛋白质，也被人们称为“植物肉”。如果我们的身体缺少蛋白质，很有可能会有免疫力下降、容易疲劳的症状。此时适当的吃黄豆补蛋白，能够很好的避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是我们大脑的重要组成成分。如果大家能够多吃一点黄豆，那么能够很好的预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，这种物质能够有效的增加神经机能和活力。
强健器官：黄豆里面的大豆卵磷脂能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，大家如果能够经常吃黄豆，那么能够很好的强健人体各组织器官。黄豆里面的物质，能够降低胆固醇，还可以改善脂质代谢，所以吃黄豆能预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
排骨黄豆海带汤
准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!
番茄煮黄豆
准备食材如下：西红柿2个，黄豆150克，白糖1茶匙，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙，细香葱1小段，水适量
