花生是常见的谷类食物，它的做法有很多，不管是做成油炸花生米，还是直接卤煮花生米都是非常美味的食物。花生这种食物的营养物质也丰富，那么大家知道花生具体的功效吗?一些人因为体质和疾病的因素不适合吃花生，花生的禁忌有什么?
功效一：促进生长
花生是一种很有营养的食物，如果大家能够经常吃花生，可以有效的促进身体的生长。在花生里面含有丰富的微量元素钙，要知道钙物质是人体不能缺少的营养元素，它对于骨骼是非常重要的，如果能够经常吃花生，就可以促进人体的生长和发育。
功效二：增强记忆力
在花生里面含有多种人体必需的营养成分，它里面含有人体需要的维生素E和锌，这两种物质能够帮助人体有效的提高记忆力，这一点不管是对儿童还是老年人来说都是非常重要的，所以大家在平时需要经常吃花生。
功效三：养颜抗衰老
很多人应该不知道，花生也被人们叫做“长生果”，它会有这样的称呼，主要是因为花生当中含有一种抗老化的成分“儿茶素”，这种物质到了我们的身体中，能够起到抗衰老的效果，常吃花生能够有效的减缓人体老化的速度。
功效四：凝血止血
花生皮中含有的油脂和维生素成分能够起到凝血的作用，而且能有效的对抗纤维素的溶解，另外还能促进骨髓中血小板的制造，对于很多血液型疾病来说花生有很明显的止血作用。
功效五：降低胆固醇
花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些成分明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量，从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。
老醋花生米
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法
1、将花生米油炸熟;2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。
