2、炸至花生发出噼噼啪啪的响声时，捞出控油。
3、花生里面洒点白酒进去，这样可以延长花生酥脆的时间。
4、碗里加入陈醋、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
5、炒锅里不用放油，直接倒入料汁，烧开。
6、烧开之后的料汁，倒入碗中自然放凉，备用。
7、香菜洗净，切成小段;辣椒洗净，切成辣椒圈，备用。
8、把切好的香菜和辣椒圈，放入晾凉的料汁里，搅拌均匀。
9、想吃的时候，直接把调好的陈醋汁拌进花生里即可。
【自制花生酱】
用料：花生200克，细砂糖30克，盐2克，花生衣一汤勺。
步骤：
1，将花生置于烤盘上。
2，180度烤10分钟作用，注意观察状态，别烤焦了。
3，将花生去皮，轻轻一搓就掉了。
4，将去干净花生衣的花生和花生油，糖，盐加入破壁机的料理杯。
5，将盖子扣紧，放入底座上。
6，按点动功能，每次持续约十秒。
7，第一次花生的状态刚刚打碎。
8，继续按电动搅打，可以看出底部已经开始出油。
9，再继续点动到花生酱细腻就可以了，一共不过一两分钟，就可以得到香醇的花生酱啦!
结语：花生是很常见的一种食物，经常吃花生对身体的健康是有很大好处的，而且花生中含有很丰富的不饱和脂肪酸，也不会增加体内的脂肪，反而有降胆固醇的作用，所以说经常吃花生对身体是有很多好处的。
