花生是人们都熟悉的一种食物，它在我国多地都有种植，并且也一直处在各种农作物的前列。那么大家知道花生的功效有哪些呢?花生的做法有很多，油炸吃是常见的吃法，一些人也喜欢直接水煮吃，一些人不适合吃花生，它的禁忌有什么呢?
花生的功效
一、降低胆固醇
常吃花生能够降低胆固醇，花生里面含有一种重要的物质——亚油酸，这种物质到了身体中，能够促进体内胆固醇的分解与排泄，这样就能够降低人体的胆固醇含量。花生里面也含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以坐在一定程度上降低血脂和胆固醇。
二、增强记忆力
花生里面含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质等物质，在这里面锌元素和维生素E能够有效的提高人们记忆力，还可以增强大脑功能，适当的吃花生可以预防小脑萎缩。有一些研究显示，每100克的花生里就含有12.94毫克维生素E和2.03毫克锌，能够有效的预防记忆力下降。
三、有助于减肥
想要减肥的人可以常吃花生，一些人认为花生里面含有丰富的脂肪，所以很多减肥人群都敬而远之。其实这种想法是不对的，花生里面的脂肪，不但达不到增加体重的程度，它含有的叶酸也能够有效的促进人体热量的消耗，清除体内无用的胆固醇。
除此之外，花生中的纤维素不仅有助于清理肠道垃圾，排出积存的毒素，而且还能够增强饱腹感，避免人们摄入其他的高热量食物，起到减肥瘦身的作用。
四、保护心血管
花生外层覆盖的紫红色的花生衣具有促进血小板生成并防止斑块堵塞血管，缩短伤口凝血时间的作用，有利于提高人体的造血功能，防治多种出血型疾病。花生中还含有一种名为“白藜芦醇”的非黄酮类多酚化合物，对预防各种心血管疾病，保护人体健康的功效显著。
五、延缓衰老速度
花生中含有的锌元素和儿茶素有助于增强大脑皮层细胞的活性，是降低人体衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣还具有补血益气的功效，有利于改善皮肤状态，缓解女性经期的各种不适症状。花生还有一个别名叫做“长生果”，这也从侧面体现了其延缓衰老的重要作用。
花生物美价廉，是老少皆宜的保养盛品，每日煮粥或者炒菜时放一些花生，长期坚持身体便会得到意想不到的收获。但是需要注意的是，肠胃功能较弱者、糖尿病患者、中风患者以及高脂蛋白血症患者不宜过量食用花生，否则可能给身体带来不必要的损害。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
