花生是人们都比较喜欢的一种谷类食物，关于花生的做法有很多，不管是油炸花生米还是卤煮花生米都非常美味。对于经常吃花生米的人，知道花生的功效有哪些吗?其实有一些人不适合吃花生，大家知道吃花生的禁忌有什么吗?
花生的功效
功效一：凝血止血
经常吃花生能够起到凝血的效果，花生皮中里面含有丰富的油脂和维生素等物质，这些物质能够起到很好的凝血作用，这些物质到了身体中，能够起到对抗纤维素的溶解，吃花生也能够促进骨髓中血小板的制造，这一点对于很多血液型疾病来说有比较好的止血作用。
功效二：增强记忆力
很多人应该不知道，花生能够增强人体的免疫力，主要是因为在花生里面含有多种人体需要的营养物质，在花生里面含有维生素E和锌，这两种物质能够有效的提高人体的记忆力，这一点对于儿童和老年人来说尤其重要。
功效三：养颜抗衰老
花生在生活中也被人们叫做“长生果”，在花生里面含有一种能够起到抗老化的物质，叫做“儿茶素”，这种物质到了我们的身体中，能够起到很好的抗衰老效果，吃花生也能够很好的减缓人体老化的速度，大家可以常吃花生。
功效四：促进生长
花生中含有的微量元素钙特别高，而钙元素是人体骨骼重要的成分，所以常吃花生能促进人体的生长和发育。
功效五：降低胆固醇
花生中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些成分明显的作用就是降低身体中胆固醇的含量，从而防止了很多高胆固醇诱发的疾病。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
