黑豆可以说是生活中很常见的一种五谷杂粮，它也被很多人称为“豆中之王”，虽然黑豆看起来其貌不扬，但是营养物质非常丰富，大家知道黑豆具体的功效吗?黑豆的做法有很多，可以熬成粥，还能够煲汤喝，吃黑豆的禁忌有哪些呢?
提高免疫力
在平时经常吃黑豆能够提高人体的免疫力，黑豆含有丰富的植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。如果说我们的身体当中缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。此时适当的吃黑豆能够为身体补蛋白质，还可以避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是大脑的重要组成成分。经常吃黑豆能够很好的预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇，能够有效的增加神经机能和活力。黑豆里面的卵磷脂还可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
黑豆卵磷脂对我们的身体非常好，这种物质到了我们的身体中，能够很好的促进溶性维生素的吸收，所以经常吃黑豆能够强健人体的组织器官。黑豆里面的物质，还能够很好的降低胆固醇，改善脂质代谢，所以吃黑豆可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
