黄豆是人们都喜欢的一种谷类食物，它也被人们叫做“豆中之王”，黄豆里面含有的营养物质丰富，那么经常吃黄豆的人知道它的功效吗?关于黄豆的做法有很多，它可以当做主食，还能够做成菜式。一些人不适合吃黄豆，它的禁忌有什么呢?
提升免疫：在平时适当的吃黄豆能够提升人们的免疫力，黄豆里面含有丰富的植物性蛋白质，也被人们叫做“植物肉”。如果大家身体缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。此时常吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，它可以说是人体大脑的重要组成成分之一。如果大家在平时常吃黄豆，能够很好的预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，能够很好的增加神经机能和活力，所以常吃黄豆对人体非常好。
强健器官：黄豆里面的大豆卵磷脂能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，这种营养物质能够起到强健人体各组织器官的效果。常吃黄豆还能够降低胆固醇，还能够起到改善脂质代谢的作用，吃黄豆也可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆的做法
香卤黄豆
材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净;
