黑豆这种食物大家应该不陌生，它是人们都喜欢的一种豆类食品，本身含有的营养物质也丰富，大家会经常吃，那么对于黑豆的功效大家了解多吗?关于黑豆的做法有很多，可以做成菜式，还可以做成粥，一些人不适合吃黑豆，它的禁忌有哪些呢?
黑豆的功效
1、补充蛋白质
在黑豆里面含有丰富的蛋白质，要知道它含有的优质蛋白比黄豆高出25%，可以说是各种豆类之首，是植物优质蛋白质的重要来源。大家在平时可以将黑豆代替肉类食物，并且黑豆里面含有的蛋白质是猪肉或鸡肉的2倍，是鸡蛋的3倍。
2、保护血管
常吃黑豆能够保护我们的血管，在黑豆里面含有19种脂肪酸，并且多数都是不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高。亚油酸是我们身体必需的脂肪酸，这种物质到了我们的身体中，能够有效的调节和促进胆固醇的新陈代谢。
并且有一些研究显示，黑豆里面含有的亚油酸能够很好的降低“坏”胆固醇、甘油三酯的水平，这样能够很好的提高“好”胆固醇的水平，这样对于预防心血管疾病有很好的效果。黑豆里面也有一种植物甾醇，这种物质可以抑制人体吸收胆固醇，对人体是非常好的。
3、抗衰老
黑豆中含有大量维生素E、花青素等抗氧化成分，食之能够清除体内氧自由基物质，减少自由基损害皮肤细胞，从而达到美容养颜、抗衰老的效果。不少数据也表明，常食用黑豆的人皮肤状况确实比不吃或少吃的要好。
4、改善更年期综合征
黑豆中的大豆异黄酮含量比黄豆还要多。大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，它与人体内雌激素结构相似，也被称为“植物雌激素”。这种物质可以调节女性内分泌，帮助人体吸收钙，还能让女性更年期过得舒服一点。
5、防止大脑老化
黑豆中含有的蛋白质和卵磷脂是大脑神经必需的营养物质，有助于提高记忆力，防止大脑过早衰老。此外，黑豆中的微量元素含量也不低，其中的钙、磷、铁、锌、硒、镁等也可以满足大脑的营养需求，有助于延缓大脑功能衰老。
6、改善便秘
黑豆中的纤维素含量达到5%，比其他豆类高。纤维素进入体内可促进食物消化，加速肠道蠕动，缩短排便时间，能够改善、预防便秘和降低肠癌的发生率。另外，黑豆中的低聚糖有利于肠道中双歧杆菌的增殖，从而也能起到调节肠内菌群、促进排泄的作用。
