黑豆是大家经常会看到的谷类食物，它也被人们“豆中之王”，因为黑豆里面的营养物质丰富，所以也叫做“植物蛋白肉”。黑豆具体的功效有什么呢?关于黑豆的做法有很多，除了熬粥喝，还可以煲汤，大家知道吃黑豆的禁忌是什么吗?
提高免疫力
在平时适当的吃黑豆能够提高人体的免疫力，主要是因为黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，并且它也有着“植物肉”的美称。在人体缺少蛋白质的时候，很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆能够为身体补蛋白质，还可以避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆里面的营养物质丰富，它有大豆卵磷脂，这种物质是我们大脑的重要组成成分。经常常吃黑豆能够预防老年痴呆症。在黑豆卵磷脂中的甾醇，还能够帮助人体有效的增加神经机能和活力，这样能够为大脑提供需要的营养物质。
黑豆中的卵磷脂还能够起到很好的乳化、分解油脂的人效果，经常吃黑豆还可以增加新陈代谢的效果。黑豆还能够促进脂肪降解，保护心脏，所以吃黑豆也能够预防脂肪肝等疾病的发生。大家如果能够坚持吃黑豆，可以提高脑力活动，消除大脑疲劳。
强健器官
黑豆卵磷脂能促进溶性维生素的吸收，强健人体的组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
