黑豆算是人们生活中比较常见的一种谷类和杂粮，它营养物质非常丰富，所以也被人们称为“豆中之王”，那么大家对黑豆的具体功效大家都了解吗?黑豆的做法有很多，可以做成粥，还能够做成菜式，多数的食物都有禁忌，黑豆的禁忌是什么呢?
提高免疫力
在黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，所以说黑豆也被人们称为“植物肉”。如果说我们的身体中缺少蛋白质，就非常有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。人们适当的吃黑豆能够为人体补充蛋白质，还能够避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质对我们的大脑非常重要。在平时适当的吃黑豆，能够有效的预防老年痴呆症。并且黑豆卵磷脂中的甾醇，可以很好的增加神经机能和活力，会让人们变得更年轻。
黑豆里面的卵磷脂还能够很好的乳化、分解油脂，所以经常吃黑豆能够加速新陈代谢。黑豆还可以很好的促进脂肪降解，保护心脏，能够预防脂肪肝之类的疾病出现。黑豆里面的物质还能够提高脑力活动，消除大脑疲劳，提高人们的工作效率。
强健器官
黑豆卵磷脂能促进溶性维生素的吸收，强健人体的组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
第一种：黑豆粥
准备食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升
