黑豆人们应该不陌生，它是比较常见一种五谷杂粮，并且它也被人们誉为“豆中之王”，看起来黑豆不太好看，味道也不尽人意，但是它的营养物质非常丰富，黑豆的功效有什么?黑豆的做法非常多，可以煮粥还可以熬汤，吃黑豆有什么禁忌呢?
黑豆的功效
提高免疫力
在平时适当的吃黑豆能够提高人们的免疫力，要知道黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，所以它也有“植物肉”的美称。人体中一旦缺少蛋白质，很有可能会导致免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候适当的吃黑豆可以补蛋白质，避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质是大脑的重要成分之一。吃黑豆能够有效的预防老年痴呆症。大家要知道黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身体中还能够增加神经机能和活力。这种卵磷脂还能够有效的乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
经常吃黑豆能够强健人体的器官，黑豆中的卵磷脂能够有效的促进溶性维生素的吸收，常吃还能够很好的强健人体的组织器官。并且黑豆还能够降低胆固醇，改善脂质代谢，所以适当的吃一点黑豆，能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
