燕麦是野麦子，也叫做雀麦，现在人们经常食用的燕麦片，都是经过燕麦去壳之后，并且研磨精加工制成的，燕麦也是早餐常见的食品，那么大家知道燕麦的功效有什么吗?燕麦的吃法非常多，可以泡牛奶，还可以煮粥喝，吃燕麦的禁忌有什么呢?
燕麦的功效
1、降胆固醇降血脂
经常吃燕麦能够帮助人们降低血脂，主要是因为燕麦中含有一种叫做燕麦胶的物质，燕麦胶它是一种可溶性纤维，并且也是一种β-葡聚糖，燕麦当中的这个物质，能够有效的降低血液中的总胆固醇，还可以减少甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，能够减少高血脂的出现。
燕麦还可以使血液当中的高密度脂蛋白胆固醇升高，还可以有效的降低低密度脂蛋白胆固醇，燕麦里面含有的脂肪基本都是不饱和脂肪酸，并且也含有亚油酸，不饱和脂肪酸到了人体中，能够有效的降低人体内胆固醇的含量。
2、减肥
想要减肥的朋友在平时可以适当的吃一点燕麦，大家要知道燕麦是一种低热量的食物，经常吃燕麦能够起到很强的饱腹感，在燕麦当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够帮助人体吸附肠道内的废弃物，还可以将它排出体外，促进排便。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
燕麦的吃法
做法1：燕麦香蕉糊
准备食材如下：燕麦片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20个，香蕉1根
具体做法如下：将燕麦片跟清水放入小奶锅，加入20粒枸杞，中火煮至浓稠，再盛出到汤碗，加入250毫升牛奶，将香蕉去皮后，切成小段也放一起，搅拌均匀就可以开吃了，喜欢甜的还可以加点糖!
