花生是很常见的一种谷类食物，因为它含有的营养物质丰富，所以喜欢它的人非常多，常吃花生可以为身体带来很多比较好的功效，它还能够为身体补充营养。关于花生的吃法有很多，可以炒着吃，还能够煮着吃，大家知道吃花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、凝血止血：很多人应该不知道，花生能够起到凝血止血的效果，在花生当中含有油脂、多种维生素，这些物质可以使凝血时间缩短的物质，到了人体中还能让纤维蛋白的溶解，常吃可以有效的促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。
2、预防肿瘤：花生是一种很有营养的食物，常吃能够起到帮助人们预防肿瘤的效果，它会有这样的功效，主要是因为在花生当中含有丰富的白藜芦醇，这种物质是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能够有效的降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
3、低胆固醇：常吃花生能够降低胆固醇，亚油酸这种物质，可以使人体内胆固醇分解，并且能够将胆汁酸排出体外，所以常吃花生可以避免胆固醇在体内沉积，适当的吃一点花生，能够减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
4、促进发育：花生含有的钙非常丰富，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生。
5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
6、增强记忆：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
7、延缓衰老：花生含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老。
8、润肺补血：花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
