黑豆是很常见的一种谷类食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它能够增强活力，还可以防止大脑老化。黑豆的做法有很多，可以做成粥类，还能够煲汤喝，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
一、高蛋白低热量
黑豆是一种很有营养的食物，在它当中含有蛋白质含量高达36%—40%，黑豆中的这种物质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。并且在黑豆当中含有的氨基酸量丰富，它当中也包含人体必须的8种氨基酸含量，所以在平时要常吃黑豆。
很多人应该不知道，黑豆能够降低血液中胆固醇的含量，它当中含有19%油脂，这种物质有高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，在平时适当的吃黑豆，可以满足人体对脂肪的需求外，它还能够有效的降低血液中的胆固醇，可以常吃黑豆。
胆固醇是人体中的一种物质，它也是很多老年性疾病的祸首，在黑豆当中不含胆固醇，它也含有一种植物固醇，这种物质到了身体中，能够起到抑制人体吸收胆固醇的效果，所以在平时经常吃黑豆，能够有效的降低血液中胆固醇含量的作用。
二、增强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。 为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，红枣。
