花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来比较好的功效，它可以降低胆固醇，还能够提高免疫力。花生的做法有很多，可以煮着吃，还可以炒着吃，大家知道吃花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
很多人应该不知道，花生能够降低胆固醇，它当中含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有植物固醇，这些营养物质对人体大有益处，能够有效的抑制人体对胆固醇的吸收，花生中的物质还能够促进胆固醇降解代谢等作用，吃花生能够降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
花生是一种很有营养的食物，它能够起到非常好的抗衰老效果。在花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等物质，也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，这些营养物质到了我们的身体中，能够起到美容润肤的效果，还能令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
适当的吃花生能够提高记忆力，它当中含人体必需的8种氨基酸，常使用能够有效的促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。花生中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质都是神经系统所需的重要物质，它们能够有效的延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
麻辣香脆花生米
做法：花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分，炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出;、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油，锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
