1.醋泡黑豆
材料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半
步骤
1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
2.黑豆薏米百合汤
材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量
步骤
1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用。
2、大米、黑芝麻分别洗净，备用。
3、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。
4、放入薏米仁、放入黑米。
5、再放入大米，煮约20分钟。
6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。
7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。
1、忌直接生吃
知道了黑豆怎么吃好吃有营养，它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。
2、忌空腹食用
在空腹的时候好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。所以在吃黑豆之前，好先用其他的食物垫垫肚子。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。
