黑豆是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黑豆能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高免疫力，还可以让人头脑聪明。黑豆的做法有很多，可以做成粥，还能够做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
提升免疫力
黑豆是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的植物性蛋白质，所以也被人们称为“植物肉”。如果说人体中缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。这个时候吃黑豆能够补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。常吃黑豆能够帮助人们预防老年痴呆症。并且黑豆磷脂中的甾醇，能够帮助人们有效的增强神经机能和活力。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，这样能够加速新陈代谢。促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等疾病的发生。
强健器官
很多人应该不知道，黑豆能够帮助人们强健器官，主要是因为它当中含有的卵磷脂能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，这种物质还可以强健人体各组织器官。并且黑豆中的物质，还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，常吃能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
组织氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
