花生是很常见的一种谷类食物，因为营养物质丰富，多数人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来很多比较好的功效，它可以降低胆固醇，还能够提高记忆力。花生的做法有很多，可以炒着吃，还可以煮着吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
花生中含有丰富的营养物质，它含有的丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，也含有植物固醇，这些物质对人体可以说是非常好的，它含有的物质，还可以抑制人体对胆固醇的吸收，所以吃花生能够促进胆固醇降解代谢等作用，这样可以有效的降低血液中胆固醇含量。
润肤抗衰老
很多人应该不知道，花生能够起到润肤抗衰老的效果，它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等物质，并且也含有人体需要的卵磷脂、蛋白质、氨基酸等营养素，所以常吃花生能够起到非常好的美容润肤效果，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
吃花生能够帮助人们提高记忆力，它当中含有人体必需的8种氨基酸，这些物质到了身体中，可以促进人体发育、改善记忆力，还可以有效的提高思维敏捷度。花生中也含有卵磷脂和脑磷脂，这个物质可以说是神经系统所需的重要物质，能够有效的延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
