黄豆是很常见的一种谷类，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，黄豆本身具有很多的功效，它能够预防心血管疾病的出现，还可以预防癌症。黄豆的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
常吃黄豆能够起到延缓衰老的效果，它当中含有丰富的维生素E，这个物质是一种天然抗氧化剂，到了身体中不但能够消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还可以帮助人们防止黑色素沉着。在黄豆中含有大豆异黄酮，这种物质具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老。
预防心血管疾病
很多人应该不知道，黄豆能够帮助人们预防心血管疾病出现，它当中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，常吃可以降低血液粘稠度，还能够有效的促进血液循环，防止血管硬化，这样能够起到预防心血管疾病的作用。
黄豆中含有的大豆卵磷脂，能够起到比较好的防止肝脏中脂肪沉积的效果，常吃黄豆能够起到很好的预防脂肪肝发生的效果。黄豆里面也含有人体需要的膳食纤维，这种物质能够帮助人们降低胆固醇和甘油三酯水平，常吃还能预防便秘。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
